North Carolina pulled pork barbecue / pulled pork barbecue
Estados Unidos · Norteamérica
En el este de Carolina del Norte se cocina el cerdo entero y se acompaña de una salsa de vinagre y pimienta. La tradición occidental o de Lexington utiliza paleta de cerdo y añade tomate a una salsa a base de vinagre. El departamento cultural del estado describe la barbacoa como parte de reuniones familiares, comunitarias y políticas.[1]
En Lexington, la paleta puede servirse picada o en lonchas con una salsa llamada dip, hecha con vinagre, sal, pimienta y un poco de kétchup o concentrado de tomate. Lexington Barbecue cocina lentamente las paletas sobre brasas de roble y nogal americano. Esta preparación de paleta difiere de la tradición oriental, que reúne carne de todo el animal.[2][3]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Barbecue Month — Fay Mitchell / North Carolina Department of Natural and Cultural Resources
- 14 Must-Try Dishes and Food Items in North Carolina — Visit North Carolina
- Home of the True Western-Style Carolina BBQ — Lexington Barbecue
crédito de imagen
North Carolina barbecue hushpuppies baked beans red cole slaw.jpg
- autor:
- Jeffery Loo
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 2.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.