She-crab soup / Sopa she-crab
Estados Unidos · Norteamérica
La she-crab soup es una sopa cremosa de cangrejo servida en Charleston, con jerez y huevas de cangrejo en algunas preparaciones. La receta de Fleet Landing combina leche, caldo de cangrejo o marisco, crema, jerez, Tabasco y salsa Worcestershire. La zanahoria, el apio y la cebolla picados finos se juntan con un roux de mantequilla y harina y con huevas de cangrejo, si se consiguen, para espesar la sopa.[1]
La carne de cangrejo en trozos se añade al final, y la sopa se sirve en cuencos calientes con jerez aparte. En este restaurante, las huevas son opcionales y no un requisito para cada cuenco.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- She Crab Soup — Fleet Landing, Charleston
crédito de imagen
- autor:
- Jo Anna Barber from Hillsborough, NC, USA
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 2.0
- modificado:
- Cropped to remove a partial hand at the image edge and re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.