pascualina
Uruguay · América Latina
La pascualina es una tarta salada con base y tapa de masa que encierran hojas verdes y huevos. El instituto nacional de alimentación uruguayo publica una versión de espinacas con queso rallado, leche y masa de harina de trigo hecha con aceite. Se colocan huevos enteros en huecos del relleno antes de añadir la segunda lámina de masa.[1]
En esta preparación, las espinacas finamente picadas se incorporan sin cocción previa, junto con arroz que absorbe su líquido al hornearse. La tarta cerrada se hornea hasta dorarse, con un recubrimiento opcional de huevo batido y semillas. La pascualina se come durante todo el año en Uruguay; el ministerio de turismo la describe como disponible en panaderías, puestos de comida y cafeterías.[1][2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Recetario quincenal9: Pascualina de espinaca en crudo — INDA / Ministerio de Desarrollo Social
- Titanes de la cocina desafían el arte culinario uruguayo — Ministerio de Turismo de Uruguay
crédito de imagen
- autor:
- Diosverde
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail and re-encoded for Gochizu review; no content edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.