Shashlik
Uzbekistán · Asia Central
El shashlik uzbeko es carne cocinada en brochetas sobre fuego abierto. Una versión habitual de cordero alterna trozos de carne marinada con pequeños trozos de dumba, la grasa de la cola de oveja. La marinada lleva especias. El kiyma kabob utiliza carne picada en lugar de piezas enteras.[1]
Otros kebabs uzbekos incluyen brochetas de hígado de ternera, llamadas jigar kabob, y de pollo. El beshpanja se dispone sobre cinco brochetas juntas. Gijduvan, cerca de Bujará, es especialmente conocido por sus kebabs.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- The indescribable taste and aroma of Uzbek shashlik — National PR-centre / Uzbekistan Travel
crédito de imagen
Shashlik-national food of Uzbekistan.jpg
- autor:
- Muharramxon
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY 4.0
- modificado:
- Resized for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.