Tuluk / tuluk

El tuluk es un paquete relleno de yuca que se come en Vanuatu. La yuca rallada envuelve carne sazonada, normalmente cerdo o ternera, y se cocina al vapor o se hornea. Se vende en puestos callejeros y mercados. El relato de una voluntaria en Nguna también describe cómo la madre de su familia anfitriona lo preparaba para recaudar fondos y para actos comunitarios.^[1][2]

En esa preparación familiar, el cerdo se cocina con salsa de soja y cebolleta hasta quedar tierno. El relleno se encierra en pulpa de yuca rallada y se envuelve en hojas de plátano. La adaptación de la autora cocina los paquetes en un horno convencional o una parrilla tapada hasta que la yuca queda firme. Para comer se retiran las hojas, dejando una pequeña ración fácil de transportar, con una capa exterior feculenta y carne en el centro.^[2]