Arepa reina pepiada / arepa de huevo
Venezuela · América Latina
La reina pepiada es una arepa venezolana rellena de pollo cocido y aguacate. El pan de maíz cocinado se abre para formar un bolsillo y se rellena antes de servir. Enri Lemoine describe la mayonesa como parte del relleno conocido; su versión la omite y combina aguacate con aceite de oliva, ajo asado y zumo de lima.[1]
La arepa de huevo es una preparación diferente de la región caribeña colombiana, vendida en puestos callejeros y alrededor de las playas de Cartagena. Erica Dinho forma una torta redonda de harina de maíz precocida y la fríe antes de abrir un bolsillo en el costado. Añade un huevo, cierra la abertura con masa reservada y vuelve a freír la arepa. Algunos cocineros también añaden carne picada.[2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Arepa Reina Pepiada — Enri Lemoine
- Arepa de Huevo: Arepa Stuffed with Egg — Erica Dinho / My Colombian Recipes
crédito de imagen
Arepa-reina-pepiada-arepasdelgringo.jpg
- autor:
- Mitdralla
- fuente:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
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crédito de audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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