Bánh bèo Huế

Vietnam · Sudeste Asiático

Pequeños pasteles de arroz al vapor en platillos cubiertos con hojuelas de camarón y aceite de cebollín.
Bánh bèo Huế

Los bánh bèo son pasteles de arroz al vapor habituales entre los aperitivos de Huế. En la receta de Diana Chan se baten harina de arroz y de tapioca con sal, agua y aceite vegetal hasta obtener una masa líquida lisa. Se vierte en pequeños platos o moldes engrasados y se cuece al vapor hasta que cuaje. Los pasteles individuales quedan suaves y elásticos.[1][2]

Chan los cubre con camarones pequeños secos, remojados, picados finamente y fritos hasta quedar crujientes. Otra cobertura son cebolletas ablandadas en aceite. Sobre los pasteles se vierte nước chấm preparado con salsa de pescado, zumo de lima, azúcar y agua; su método también incorpora ajo al aliño.[1]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Savoury steamed rice cakes (bánh bèo), by Diana Chan — SBS Food
  2. Hue — Viet Nam National Authority of Tourism
jugar el reto de hoymás platos de Vietnam

crédito de imagen

Bánh Bèo, Da Nang, Vietnam.jpg

autor:
Christopher Crouzet
licencia:
CC BY-SA 4.0
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crédito de audio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fuente:
OpenAI API Text to Speech
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