Bánh căn

Vietnam · Sudeste Asiático

Pequeños pasteles redondos a la plancha con aceite de cebollín y bordes crujientes.
Bánh căn

Los bánh căn son pequeños pasteles salados asociados con el centro-sur de Vietnam. La autoridad nacional de turismo describe masa de arroz, huevo de codorniz y cebolletas cocinados sobre una llama en un recipiente de barro. Pueden añadirse camarones o cerdo, y los pasteles se mojan en un cuenco de caldo con cebolletas y albóndigas.[1]

Un reportaje de Ninh Thuận describe moldes redondos de terracota sobre un horno de carbón, con pequeñas cavidades provistas de tapas del mismo material. Cerca de la bahía de Vĩnh Hy, los vendedores vierten la masa, añaden huevo o calamar según el pedido y terminan con cebolleta. Los pasteles se hacen al momento y se sirven junto al lugar de cocción.[2]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. 21 must-try Vietnamese dishes — Bánh Căn — Viet Nam National Authority of Tourism
  2. Banh can and banh xeo in Ninh Thuan — Saigon Times report published by Viet Nam National Authority of Tourism
jugar el reto de hoymás platos de Vietnam

crédito de imagen

Bánh căn in phan rang, vietnam.jpg

autor:
Saigon Time
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