Bánh cuốn
Vietnam · Sudeste Asiático
Los bánh cuốn son rollitos finos y suaves de harina de arroz rellenos de ingredientes salados. La receta de la abuela de Becca Du combina harina de arroz y fécula de tapioca con agua, aceite y sal para la envoltura. El relleno es cerdo picado sazonado con salsa de pescado, azúcar y pimienta, cocinado con cebolla y hongos oreja de madera.[1]
En este método familiar, una fina capa de masa líquida se cocina en una sartén antiadherente tapada y se vuelca sobre una superficie plana. Se coloca el relleno cocido en la lámina y se enrolla. Du añade aceite de cebolleta, lonchas de embutido de cerdo chả lụa, menta, chalotas fritas y pepino, y vierte nước chấm sobre el plato.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- My Grandma’s Banh Cuon, by Becca Du — Cooking Therapy
crédito de imagen
- autor:
- Mai Truong, aka Eistube at en.wikipedia
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.