Bánh tráng nướng
Vietnam · Sudeste Asiático
El bánh tráng nướng es un aperitivo de papel de arroz a la parrilla asociado con Đà Lạt. Un reportaje de Nhân Dân describe cómo los vendedores untan una lámina fina con mantequilla o aceite y la colocan sobre un brasero de carbón. Extienden yema de huevo de codorniz y cebolleta, y añaden carne seca de ternera, hebras secas de cerdo, salchicha, queso o pollo desmenuzado. La lámina crujiente se corta en trozos o se enrolla como un tubo.[1]
Sarah y Laura, de Wandercooks, desarrollaron una versión para sartén después de probarla en Đà Lạt. Extienden huevo batido y cebolleta picada sobre papel de arroz seco en una sartén, añaden atún y rocían con mayonesa y sriracha. Giran la lámina mientras se cocina hasta que queda crujiente, agregan más cebolleta y la sirven cortada o doblada para comer con la mano.[2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Grilled rice paper with various toppings: A savoury snack of Da Lat — Nhân Dân
- Vietnamese Pizza – Bánh Tráng Nướng — Wandercooks / Sarah and Laura
crédito de imagen
- autor:
- Huutai11791
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.