bánh xèo
Vietnam · Sudeste Asiático
El bánh xèo es una crêpe vietnamita fina y crujiente que se dobla sobre cerdo, camarones, cebolla y brotes de judía mungo. En la receta de Sophie Pham, la cúrcuma colorea una masa de harina de arroz, almidón de maíz, leche de coco y agua. La cebolla, el cerdo y los camarones se cocinan por separado antes de rellenar la crêpe; el cerdo se sazona con salsa de pescado y pimienta negra.[1]
La masa se extiende en una capa fina girando la sartén engrasada. Se ponen los brotes y el relleno cocinado en un lado y se dobla la crêpe cuando está crujiente. Se acompaña con lechuga, menta y cilantro y una salsa de pescado, zumo de lima, agua, azúcar y ajo. También pueden envolverse trozos con las hierbas en papel de arroz.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Crispy Vietnamese Crepes (Banh Xeo), by Sophie Pham — Delightful Plate
crédito de imagen
Bánh xèo with pork sausage and shrimp served with various garnishes.jpg
- autor:
- Ser Amantio di Nicolao
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Resized for Gochizu; no content edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.