bún bò Huế

Vietnam · Sudeste Asiático

descripción breve: Esta sopa de fideos apila un caldo rojo-naranja, carne tierna, hierbas y aromáticos frescos en un tazón audaz de estilo central.
Ingredientes: Fideos de arroz redondos en caldo aromatizado con hierba de limón con carne de res, cerdo, aceite de chile, hierbas, cebollas y lima.
Nota cultural: El plato se asocia con mercados de ciudades centrales y la cocina casera, donde el caldo cuidadoso y las guarniciones de hierbas frescas importan tanto como el picante.
Malentendido común: No es solo una versión más picante de pho; la hierba de limón, el aceite de chile y los fideos más gruesos le dan un perfil diferente.

crédito de imagen

autor:: Alpha from Melbourne, Australia
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY-SA 2.0
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