Chả cá Lã Vọng

Vietnam · Sudeste Asiático

Pescado marinado en cúrcuma con eneldo y cebollas verdes chisporroteando en una sartén metálica.
Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng es un plato de pescado de Hanoi caracterizado por la cúrcuma, el eneldo y la cebolleta. Helen Le marina trozos de pescado con cúrcuma, galanga, harina de arroz, yogur o arroz fermentado mẻ, y pasta de camarón o salsa de pescado. El pescado se hornea y después se fríe en la mesa en una sartén sobre un hornillo portátil, añadiendo cebolleta y eneldo. Se acompaña con fideos de arroz, cacahuetes tostados, hierbas frescas y salsa mắm tôm de pasta de camarón.[1]

Luke Nguyen utiliza filetes de pescado ling con cúrcuma, curry en polvo, yogur, ajo, cebolleta y eneldo en la marinada. Tras freír el pescado añade caldo de pescado y lo cuece, terminando con zumo de limón. El pescado y la salsa se sirven sobre fideos de arroz mezclados con brotes de legumbres, cebolleta en rodajas y el resto del eneldo.[2]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Cha Ca La Vong – Hanoi Tumeric Fish with Dill — Helen’s Recipes / Helen Le
  2. Fish pan-fried with turmeric and dill (cha ca Hanoi) — SBS Food / Luke Nguyen
jugar el reto de hoymás platos de Vietnam

crédito de imagen

Chả cá Lã Vọng Hà Nội tháng 2 năm 2018 (2).jpg

autor:
Phương Huy
licencia:
CC BY-SA 4.0
modificado:
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crédito de audio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fuente:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.