Cơm tấm sườn

Vietnam · Sudeste Asiático

Plato de arroz partido con cerdo asado, pepino, pepinillos y aceite de cebollino.
Cơm tấm sườn

El cơm tấm sườn combina granos partidos de arroz con chuletas de cerdo a la parrilla. Los granos son fragmentos producidos durante la molienda del arroz, y el plato se asocia especialmente con el sur de Vietnam y Ciudad Ho Chi Minh. Vicky Pham marina las chuletas con hierba limón, ajo, salsa de pescado, salsa de ostras, azúcar, miel, pimienta negra y la parte blanca de la cebolleta. La carne asada se pincela con aceite de cebolleta.[1]

El plato puede incluir zanahoria y daikon encurtidos, pepino, tomate y un huevo frito. Otros acompañamientos son el chả trứng, un pastel de cerdo y huevo al vapor, y el bì, tiras finas de cerdo cocido y piel de cerdo mezcladas con arroz tostado en polvo y ajo. Se sirve nước chấm aparte, a veces con una sopa ligera de huesos de cerdo.[1]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Authentic Cơm Tấm, by Vicky Pham — Vicky Pham
jugar el reto de hoymás platos de Vietnam

crédito de imagen

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autor:
Phương Huy
licencia:
CC0 1.0
modificado:
Cropped for Gochizu.

crédito de audio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fuente:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.