Achards réunionnais
France · Europe
- description courte
- Cet accompagnement de style pickle éclatant équilibre légumes croquants, chaleur, acidité et épices chaudes.
- Ingrédients
- Des légumes râpés sont assaisonnés avec du curcuma, de la moutarde, du piment, du gingembre, de l'ail, du vinaigre et de l'huile.
- Note culturelle
- Cette version insulaire appartient à une famille de pickles de l'océan Indien avec des racines sud-asiatiques et de nombreuses adaptations locales.
- Idée reçue
- Ce n'est pas une recette fixe ; des pickles apparentés utilisent différents légumes, niveaux d'épices et styles de service.
crédit image
- auteur:
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- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 2.0 France
- modifié:
- Downloaded through a Wikimedia image mirror for Gochizu review; no content edits.
crédit audio
- voix:
- LoquaxFR Recorder: LoquaxFR
- source:
- Wikimedia Commons / Lingua Libre
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.