Andouille
France · Europe
- description courte
- Cette saucisse curée ou cuite est généralement tranchée et servie froide, chaude ou avec des accompagnements simples.
- Ingrédients
- Intestin de porc et autres abats assaisonnés, emballés dans un boyau, souvent fumés ou cuits.
- Note culturelle
- Les versions régionales ont des textures, diamètres et traditions de préparation distincts, notamment dans les villes de charcuterie.
- Idée reçue
- Elle est différente de la saucisse plus petite portant un nom similaire, souvent servie grillée avec de la moutarde.
crédit image
- auteur:
- DocteurCosmos
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 3.0
- modifié:
- Downloaded through a Wikimedia image mirror for Gochizu review; no content edits.
crédit audio
- voix:
- Vion Nicolas
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY 2.0 fr
- modifié:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.