Asado de tira

L’asado de tira consiste en des côtes de bœuf grillées dans le cadre d’un asado argentin. Cocineros Argentinos les assaisonne de sel et de poivre et les retourne pendant la cuisson. Elles peuvent être servies avec des sauces et des garnitures ; sa recette associe la viande à une salsa criolla au poivron et à l’ail et à des paquets de pommes de terre frits, farcis de fromage, jambon et lard.^[1]

L’asado est aussi une réunion autour d’aliments cuits sur les braises. Les côtes peuvent partager le gril avec d’autres morceaux de bœuf, des saucisses, des abats et du fromage provoleta. Le chimichurri, une sauce contenant ail, persil et épices, peut accompagner la viande avec des salades ou des légumes grillés. Famille et amis partagent souvent la table au cours d’un long déjeuner.^[2]