Qutab with greens / göyərti qutabı

Azerbaïdjan · Moyen-Orient et Afrique du Nord

description courte: Le qutab aux légumes est un pain plat farci fin plié autour d'herbes et cuit sur une plaque chaude.
Ingrédients: Une fine pâte de blé est remplie d'herbes ou de légumes hachés, pliée, griddlée, brossée avec du beurre ou de l'huile, et souvent servie avec du sumac ou du yaourt.
Note culturelle: La version remplie d'herbes est particulièrement associée aux herbes de saison, aux collations décontractées et à la cuisson rapide sur griddle.
Idée reçue: Ce n'est pas une tarte épaisse ; la pâte est généralement fine et flexible, plus proche d'un pain plat plié.

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