Bacalhau à Brás

Portugal · Europe

Bol de morue salée effilochée, pommes de terre, œuf mollet, persil et olives noires.
Bacalhau à Brás

Le bacalhau à Brás associe morue effilochée, pommes de terre paille frites et œufs. Dans la préparation de Teleculinária, la morue est mise à tremper avant la cuisson. Les oignons finement émincés et l’ail haché sont revenus dans l’huile d’olive jusqu’à coloration dorée, puis la morue est ajoutée et cuite.[1]

Les pommes de terre paille sont incorporées, suivies des œufs battus avec du lait. La préparation continue de cuire en étant remuée, pour que les œufs lient le poisson et les pommes de terre. Du persil haché et des olives sont ajoutés avant de servir.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Receita de bacalhau à brás — Teleculinária
jouer au défi du jourplus de plats de Portugal

crédit image

Bacalhau a Bras.jpg

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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