Cracked conch

Bahamas · Amérique latine

Morceaux de conch frits et frites dans une boîte à emporter non marquée.
Cracked conch

Le cracked conch est un plat bahamien de chair de conque attendrie, enrobée et frite. Le ministère du Tourisme des Bahamas décrit le battage de la chair de ce mollusque marin avant assaisonnement, enrobage de farine et friture en bain d’huile. Frites et sauces comme ketchup, sauce piquante ou mayonnaise l’accompagnent.[1]

La recette de Nassau Paradise Island utilise une panure. Chaque morceau est fariné, plongé dans de l’œuf battu mélangé à de l’eau, puis couvert de chapelure panko. Les morceaux sont frits jusqu’à coloration dorée et égouttés. La sauce associe ketchup et mayonnaise avec un peu de moutarde.[2]

Références

Sources vérifiées le:

  1. 5 Ways to Eat Conch in The Bahamas — Jason Todd / Bahamas Ministry of Tourism
  2. Bahama Bites: Cracked Conch, p.10 — Nassau Paradise Island
jouer au défi du jourplus de plats de Bahamas

crédit image

Fried Conch and Fries

auteur:
tylerkaraszewski
source:
Flickr
licence:
CC BY 2.0
modifié:
Cropped from source image to emphasize the food and reduce surrounding background for local review.

crédit audio

voix:
marin (gpt-4o-mini-tts)
source:
OpenAI API Text to Speech
modifié:
AI-generated voice audio.