Bahraini samboosa

Les samboosa peuvent contenir de la viande et du fromage ou des mélanges sucrés de sucre et de fruits à coque. La version à la viande de Bahrain Flour Mills emploie de l’agneau haché, de l’oignon et des pignons, assaisonnés de muscade, de cannelle et d’épices mélangées. La farce est cuite avant d’être enfermée dans la pâte.^[1][2]

La recette arabe de l’entreprise prépare la pâte avec de la farine, de l’eau, de l’huile végétale et un œuf, du sel et du poivre. Après repos, elle est divisée, abaissée, garnie et refermée. Les chaussons sont frits jusqu’à devenir dorés et servis chauds ; la recette propose aussi une friteuse à air chaud.^[2]