Morog Polao

Bangladesh · Asie du Sud

Assiette de polao au poulet avec riz aromatique et morceaux de poulet dorés.
Morog Polao

Le morog polao est un plat bangladais de riz aromatique servi avec du poulet. Le reportage de Nusrat Jahan Labonnayo sur Jhunu Polao Ghor, à Narinda dans le vieux Dacca, décrit une version faite de riz chinigura à grain court, de poulet local et d’épices douces. Son assiette comprend aussi un œuf.[1]

Le reportage retrace l’ouverture du restaurant par Nur Muhammad en 1970, qui lui donna le nom de sa fille Jhunu. Muhammad Fojor Ali en devint ensuite le cuisinier de longue date. Labonnayo associe ce plat à ses souvenirs d’enfance dans le vieux Dacca et relève sa place dans les repas locaux pour les invités et pour l’iftar.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Jhunu Polao Ghor: Serving aromatic morog polao for 51 years — Nusrat Jahan Labonnayo / The Business Standard, original shop visit and interview
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Morog Polao 1.jpg

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Great Hero32
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