Belgian pralines / pralines

Belgique · Europe

Assortiment de chocolats fourrés disposés dans une boîte.
Belgian pralines / pralines

En Belgique, une praline est un bonbon au chocolat fourré. Les garnitures comprennent la ganache au chocolat, le praliné de noisettes, le caramel et les crèmes parfumées. Les enrobages peuvent être en chocolat noir, au lait ou blanc. Certains bonbons associent plusieurs couches, comme une ganache à la framboise sur un fourrage aux fruits à coque, ou une coque croquante de nougatine remplie de crème et enrobée de chocolat.[2]

Neuhaus fait remonter sa praline belge à Jean Neuhaus Junior, à Bruxelles en 1912. Le récit familial associe aussi le ballotin, une boîte destinée à protéger et présenter les chocolats, à Louise Agostini en 1915.[1][2]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Bruxelles et ses spécialités culinaires — visit.brussels
  2. History Collection — Neuhaus
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crédit image

Pralinen

auteur:
barockschloss
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Flickr
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CC BY 2.0
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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