Wagasi cheese skewers / Wagasi

Bénin · Afrique subsaharienne

Morceaux de fromage grillé rouge-orange enfilés sur des brochettes en bois à côté d'une petite tasse de sauce à tremper.
Wagasi cheese skewers / Wagasi

Le wagasi, également écrit wagashi ou wangashi, est un fromage au lait de vache. La fromagère Ornella Anani raconte avoir appris sa préparation auprès de sa nounou peule au Bénin et le fabriquer en France avec ce savoir-faire. Sa recette de grillade découpe le fromage en bâtonnets épais, enfilés sur des brochettes.[1][2]

Les bâtonnets sont badigeonnés d’huile mélangée au sel, au poivre, au paprika et aux herbes aromatiques. La recette permet l’huile d’olive ou de tournesol, puis une cuisson sous le gril du four ou au charbon en retournant les brochettes. Une sauce aigre-douce accompagne le fromage chaud ; une salade de laitue ou des légumes frais sont aussi proposés.[2]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Notre Histoire — Mon Fromage Peulh du Bénin — Ornella Anani / Mon Fromage Peulh
  2. Apéro grillé — Mon Fromage Peulh du Bénin
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crédit image

Image du plat générée par intelligence artificielle.

Wagasi cheese skewers

auteur:
Gochizu / OpenAI
modifié:
AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.

crédit audio

voix:
marin (gpt-4o-mini-tts)
source:
OpenAI API Text to Speech
modifié:
AI-generated voice audio.