Wagasi cheese skewers / Wagasi

Bénin · Afrique subsaharienne

description courte: Cette version de street-food sert du fromage local ferme sous forme de brochettes dorées avec une touche épicée et savoureuse.
Ingrédients: Fromage de lait de vache coloré en rouge ou orange, grillé ou frit sur des brochettes avec de l'huile et des épices.
Note culturelle: Le fromage est associé aux communautés pastorales et à la cuisine de marché, où il peut être vendu frais, frit, grillé ou ajouté à des sauces.
Idée reçue: Ce n'est pas un fromage fondant comme la mozzarella ; les caillés fermes se tiennent bien lorsqu'ils sont frits ou grillés.

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auteur:: Mon Fromage Peulh
source:: Mon Fromage Peulh
licence:: unknown
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