Phane Worms with Pap / Chenilles phane avec pap
Botswana · Afrique subsaharienne
La FAO décrit les chenilles comme ressource alimentaire des bois du Botswana et des régions voisines d’Afrique australe. La recette botswanaise de papa de Dorcas Mababa, publiée par l’Université d’État de l’Oregon, incorpore la farine de maïs à l’eau bouillante jusqu’à fermeté, puis poursuit doucement la cuisson.[1][2]
La recette de ragoût de mophane de Botswana Youth trempe les chenilles séchées dans l’eau chaude salée, les égoutte, les fait bouillir et les cuit avec oignon, ail et tomate. Sauce soja et sauce tomate terminent cette version servie avec pap ou ting.[3]
Références
Sources vérifiées le:
- Our Work: Insects for food and feed — Food and Agriculture Organization of the United Nations
- Botswana Global Health Initiative: Issue 05, 3 August 2022, page 2 — Dorcas Mababa / Oregon State University
- Recipe of the Day: Mophane Stew, 2 March 2015 — Botswana Youth Magazine
crédit image
- auteur:
- Itumeleng Kgotla
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- Wikimedia Commons
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- Resized for Gochizu.
crédit audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- AI-generated voice audio.