Brigadeiro / brigadeiro

Brésil · Amérique latine

description courte: Cette douceur de fête est une bouchée moelleuse et fondante roulée à la main et servie dans de petites coupelles en papier.
Ingrédients: Lait concentré sucré, poudre de cacao, beurre, et vermicelles au chocolat.
Note culturelle: La texture se situe entre le caramel et le fudge, ce qui explique pourquoi un petit morceau peut sembler assez riche.
Idée reçue: Ce n'est pas une truffe cuite ; le mélange est cuit sur la cuisinière, refroidi, puis roulé.

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