Pato no tucupi
Brésil · Amérique latine
- description courte
- Le pato no tucupi est un canard cuit dans un bouillon jaune issu du jus fermenté de manioc.
- Ingrédients
- Morceaux de canard cuits dans un bouillon jaune de tucupi, feuilles de jambu, ail, herbes, sel et poivre, souvent servis avec du riz ou de la farine de manioc.
- Note culturelle
- Le bouillon est préparé avec soin avant d’ajouter le canard ; le jambu est ajouté près du service pour sa saveur feuillue et sa légère sensation piquante.
- Idée reçue
- Le bouillon jaune n’est pas un simple bouillon ordinaire ; il provient du jus de manioc traité et doit être préparé en toute sécurité avant cuisson.
crédit image
BrunaBrandao Pato no Tucupi Belem PA (26185651117).jpg
- auteur:
- Bruna Brandão / MTur Destinos
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- Public Domain Mark
- modifié:
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crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.