hati buyah / Hati Buyah

Brunei · Asie du Sud-Est

description courte: Poumon de bœuf mariné avec de la sauce soja sucrée, de l'ail, de l'échalote, du piment, du gingembre, du sel et de l'huile, puis mis en brochette.
Ingrédients: Poumon de bœuf mariné avec de la sauce soja sucrée, de l'ail, de l'échalote, du piment, du gingembre, du sel et de l'huile, puis mis en brochette.
Note culturelle: Son attrait est frugal et direct: une coupe au goût prononcé devient un plat de rue grâce à l'assaisonnement, à la fumée et au service rapide.
Idée reçue: le nom peut induire les étrangers en erreur; c'est du poumon de bœuf, pas du foie.

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