kuy teav Phnom Penh / គុយទាវភ្នំពេញ

Cambodge · Asie du Sud-Est

description courte: Cette soupe de nouilles superpose un bouillon clair, des nouilles de riz fines, de la viande, des fruits de mer, des herbes et des garnitures lumineuses dans un seul bol.
Ingrédients: Nouilles de riz dans un bouillon de porc avec du porc haché, des tranches de porc, des crevettes ou du calmar, ail, germes de soja, oignons verts, coriandre et citron.
Note culturelle: Elle est particulièrement associée aux stands de rue du matin, où les convives assaisonnent le bol avec du citron, du piment ou des sauces.
Idée reçue: Ce n'est pas la même chose que le pho ; le bouillon, les garnitures et le style d'assaisonnement suivent une tradition de soupe de nouilles différente.

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auteur:: @felixtriller from Cologne, Germany
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY 2.0
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