Cannelé

Le canelé est une pâtisserie bordelaise à l’extérieur caramélisé et au cœur moelleux parfumé au rhum et à la vanille. Sa pâte contient lait, œufs, farine, beurre et sucre. Elle repose avant d’être versée dans des moules et cuite jusqu’à caramélisation de la surface.^[1][2]

Les pâtisseries existent en plusieurs tailles. Des moules en cuivre sont utilisés, mais ceux en aluminium ou en silicone peuvent aussi convenir. Les canelés se mangent avec un café, au petit déjeuner, au goûter ou en dessert.^[1][2]