Pastel com Diablo Dentro
Cap-Vert · Afrique subsaharienne
Le pastel com diabo dentro est un chausson frit capverdien garni de thon et de piment. La préparation familiale d’Alégrím fait la pâte avec patate douce bouillie et écrasée et farine de maïs, en ajoutant un peu d’eau de cuisson réservée. La garniture associe thon, oignon, tomate, huile d’olive, piment et jus d’agrumes ; le thon peut être frais ou en boîte.[1]
La pâte est aplatie sur un linge humide, garnie puis repliée et fermée avec l’aide du linge avant la friture dans l’huile chaude. L’auteur décrit sa version à pâte plus épaisse et garniture moins abondante, avec un piment plus doux épépiné.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Um pastel com diabo dentro — Alégrím — original home preparation
crédit image
- auteur:
- Tamorlan
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY 3.0
- modifié:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu. Image is a license-safe tuna-pastry approximation, not confirmed as the exact dish.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.