Charlotte aux fraises
France · Europe
La charlotte aux fraises est un dessert froid aux fraises, moulé dans une paroi de biscuits. La version de Philippe Laruelle associe crème fouettée, mascarpone et sucre glace à une purée de fraises prise à la gélatine. Une partie des fraises est mixée en purée, l’autre coupée en petits morceaux pour la garniture.[1]
Des biscuits à la cuillère tapissent les côtés du moule, et les biscuits restants sont émiettés au fond. La crème aux fraises remplit le centre et est lissée, puis décorée de fraises entières et de menthe avant la mise au froid.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Charlotte aux fraises — Philippe Laruelle / de Buyer
crédit image
- auteur:
- Mythe
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 3.0
- modifié:
- Cropped and resized for Gochizu review to remove branded packaging and background clutter; cake remains centered.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.