Civet de lapin
France · Europe
- description courte
- Ce ragoût de lapin mijoté lentement est construit autour d'une sauce riche en vin et de viande braisée tendre.
- Ingrédients
- Des morceaux de lapin sont cuits dans une sauce à base de vin avec des oignons, des légumes, des herbes et du bouillon.
- Note culturelle
- Il est associé à la cuisine régionale ancienne, où les plats de gibier ou de lapin sont souvent accompagnés d'une sauce profondément parfumée.
- Idée reçue
- Le nom fait référence au style de mijotage et à la sauce ; ce n'est pas un seul accompagnement fixe ou une recette exacte.
crédit image
Civet de lapin et ses légumes.jpg
- auteur:
- jimcollins
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY 2.0
- modifié:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.
crédit audio
- voix:
- Mecanautes Lingua Libre recording
- source:
- Wikimedia Commons / Lingua Libre
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.