Bandeja paisa / bandeja paisa

Colombie · Amérique latine

description courte: Ce plateau généreux empile des haricots, du riz, des viandes, un œuf, de l'avocat et des féculents en un seul repas copieux.
Ingrédients: Haricots rouges, riz blanc, chicharrón, chorizo, œuf frit, viande hachée, arepa, avocat, plantain et hogao.
Note culturelle: L'abondance fait partie de l'identité : l'assiette est disposée de manière à ce que chaque composant reste distinct mais puisse être mélangé bouchée par bouchée.
Idée reçue: Ce n'est pas qu'une assiette de haricots et de riz ; les viandes, l'œuf, l'arepa et l'avocat sont des parties attendues de l'ensemble.

crédit image