Bandeja paisa / bandeja paisa

Colombie · Amérique latine

Grand plateau avec des haricots, du riz, du ventre de porc, de la saucisse, un œuf, de l'avocat et de l'arepa.
Bandeja paisa / bandeja paisa

La bandeja paisa est liée à la région andine Paisa de Colombie. Elle réunit riz blanc, haricots, chicharrón de porc, bœuf, chorizo, œuf frit, plantain mûr, avocat et arepa. Erica Dinho raconte avoir grandi en mangeant ce repas dans la région. Sa version comprend la carne en polvo, du bœuf cuit finement émietté, avec bœuf ou porc grillé comme alternatives.[1][2]

Les éléments sont préparés séparément et disposés sur une grande assiette ou un plateau. Dinho sert les haricots dans un bol, mais ils peuvent être placés à côté du riz. Le hogao est proposé à part pour que chacun l’ajoute aux haricots. Le repas combine riz et haricots tendres avec viandes frites, œuf et plantain mûr sucré.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Bandeja Paisa: Paisa Platter — Erica Dinho / My Colombian Recipes
  2. Colombian-Style Powdered Beef: Carne en Polvo — Erica Dinho / My Colombian Recipes
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crédit image

Bandeja paisa 30062011.jpg

auteur:
Dtarazona
licence:
CC BY-SA 3.0
modifié:
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crédit audio

voix:
marin (gpt-4o-mini-tts)
source:
OpenAI API Text to Speech
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AI-generated voice audio.