Changua
Colombie · Amérique latine
La changua est une soupe de petit déjeuner liée à Bogotá, avec lait, œufs, oignon nouveau et coriandre. Du pain peut l’accompagner ou être mis dans la soupe. La recette familiale d’Erica Dinho mélange lait et eau et cuit les œufs entiers dans le liquide, sans les battre dans le bouillon.[1]
Le mélange de lait chauffe avec oignon nouveau et assaisonnements, puis les œufs sont ajoutés et la coriandre termine la soupe. Dinho la sert chaude avec du pain beurré. Elle note que certains ajoutent fromage cuajada, pommes de terre ou almojábanas, et d’autres remplacent l’eau par du bouillon. Ces ajouts modifient texture et richesse. Bien qu’associée au petit déjeuner, elle peut se manger plus tard dans la journée.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Changua: Colombian Egg and Milk Soup — Erica Dinho / My Colombian Recipes
crédit image
- auteur:
- Jorvato
- source:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
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crédit audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- modifié:
- AI-generated voice audio.