crni rižot

Le crni rižot est un plat de riz coloré à l’encre de seiche. La recette de Podravka nettoie la seiche et la coupe en dés, en réservant sa poche d’encre. L’oignon haché cuit dans l’huile d’olive avant l’ajout de l’ail et de la seiche. Du vin blanc, du laurier et un assaisonnement aux légumes sont incorporés pendant la cuisson de la seiche.^[1]

Vers la fin, l’encre, le persil haché et le riz partiellement cuit sont ajoutés. Ils terminent leur cuisson ensemble à feu doux. Podravka sert le risotto chaud avec des feuilles de persil et du fromage râpé.^[1]