Croissant aux amandes
France · Europe
Le croissant aux amandes est un croissant garni et recouvert de crème d’amandes. Le chef Philippe prépare sa crème avec beurre, sucre, œufs, poudre d’amandes, farine, crème liquide et un peu d’arôme d’amande amère. Les croissants cuits sont refroidis puis coupés horizontalement avant d’être garnis.[1]
La moitié supérieure est replacée et couverte de crème d’amandes, puis d’amandes effilées. Les croissants retournent au four jusqu’à cuisson de la garniture et coloration des amandes. Du sucre glace est ajouté après cuisson, puis les croissants refroidissent.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Croissant aux amandes — Chef Philippe / Meilleur du Chef
crédit image
Almond croissant - Bread & Milk 2024-06-27.jpg
- auteur:
- Andy Li
- source:
- Wikimedia Commons
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- CC0 1.0
- modifié:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits. Background plate and drink remain visible but no text or branding appears.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
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