hornado

Équateur · Amérique latine

description courte: Ce plat de porc rôti équilibre la viande riche et croustillante avec du hominy, des pommes de terre, des herbes fraîches et un condiment acide.
Ingrédients: Porc rôti assaisonné d'ail, de cumin et d'achiote, servi avec du mote, des galettes de pommes de terre, des oignons marinés, des tomates, de la coriandre et du citron vert.
Note culturelle: Les portions de marché et de festival rendent souvent les accompagnements aussi importants que le porc, ajoutant des grains, des pommes de terre et un condiment aigre au plat.
Idée reçue: Ce n'est pas juste un rôti simple ; les accompagnements et le condiment mariné sont centraux à la portion habituelle.

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