Hawawshi / حواوشي

Égypte · Moyen-Orient et Afrique du Nord

description courte: Ce sandwich de rue cuit de la viande hachée épicée à l'intérieur du pain, permettant aux jus de s'imprégner dans une croûte croustillante.
Ingrédients: Pain plat farci de bœuf ou d'agneau haché, oignon, ail, piment, persil, cumin, coriandre et poivre.
Note culturelle: Il est souvent acheté dans des boulangeries ou des stands décontractés car le pain sert à la fois d'emballage et de récipient de cuisson.
Idée reçue: Ce n'est pas une galette de viande placée dans du pain après cuisson ; la garniture crue cuit à l'intérieur du pain.

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