Poronkäristys / Poronkaristys

Finlande · Europe

description courte: Fines tranches de renne sautées avec du beurre, de l'oignon, de la bière ou du bouillon, du sel, du poivre, puis servies avec des pommes de terre et des airelles.
Ingrédients: Fines tranches de renne sautées avec du beurre, de l'oignon, de la bière ou du bouillon, du sel, du poivre, puis servies avec des pommes de terre et des airelles.
Note culturelle: Il est associé à la cuisine nordique par temps froid, où la viande maigre, les pommes de terre et les baies piquantes constituent une assiette copieuse.
Idée reçue: Ce n'est pas un steak ; la viande est généralement rasée ou tranchée finement et cuite rapidement avec de la graisse et du liquide.

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