Boeuf Bourguignon
France · Europe
- description courte
- Bœuf braisé au vin rouge, bouillon, lardons, oignons, ail, champignons, oignons perlés, carottes et herbes.
- Ingrédients
- Bœuf braisé au vin rouge, bouillon, lardons, oignons, ail, champignons, oignons perlés, carottes et herbes.
- Note culturelle
- Désormais un classique du restaurant et de la cuisine maison, il transforme un braisé patient en quelque chose d'assez raffiné pour un long repas à table.
- Idée reçue
- Il ne s’agit pas simplement d’un ragoût de bœuf arrosé de vin ; le braisage lent et la garniture construisent le plat.
crédit audio
- voix:
- Jjackoti
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 3.0
- modifié:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.