Poulet basquaise

France · Europe

description courte: Ce plat de poulet repose sur une sauce de poivrons et de tomates qui devient à la fois le liquide de braisage et la sauce de service.
Ingrédients: Le poulet est doré, puis mijoté avec des tomates, des poivrons, des oignons, de l'ail, du vin blanc, de l'huile d'olive et du piment rouge.
Note culturelle: Il est associé à la cuisine de style basque à la maison et au restaurant, où la sauce de légumes porte l'identité du plat.
Idée reçue: Ce n'est pas un ragoût de poulet générique ; la base de poivrons, de tomates et de piment est centrale.

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auteur:: Arnaud 25
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY-SA 4.0
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