Quiche Lorraine / quiche lorraine
France · Europe
La quiche lorraine est composée d’un fond de pâte brisée garni d’œufs, de crème et de lardons fumés. Les lardons sont dorés puis égouttés avant d’être répartis sur la pâte. Le mélange d’œufs et de crème est versé autour, puis cuit jusqu’à ce que la garniture prenne.[1]
Les préparations peuvent inclure du lait dans la garniture et être assaisonnées de poivre et de muscade. La pâte est piquée avant d’être garnie pour limiter son gonflement.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Quiche Lorraine — Taste France Magazine
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- Wikimedia Commons
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- Mecanautes
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- Wikimedia Commons / Lingua Libre
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