Galette charentaise
France · Europe
La galette charentaise est un gâteau riche en beurre associé aux Charentes. Elle se prépare avec ou sans angélique confite, et des variantes sont fourrées aux pruneaux ou aux pommes. Sa texture est plus moelleuse que celle du broyé du Poitou voisin.[1]
La version à l’angélique de Michèle Fappier, préparée avec Julie Andrieu, mêle farine, sucre, levure chimique, sucre vanillé, beurre mou, sel et œufs. L’angélique confite en dés est ajoutée quand la pâte commence à se former. La pâte est étalée dans un moule à tarte beurré, badigeonnée de lait et quadrillée à la fourchette avant cuisson et refroidissement.[2]
Références
Sources vérifiées le:
- Galette Charentaise — Agence de l’alimentation Nouvelle-Aquitaine
- Galette charentaise à l’angélique de Michèle — Julie Andrieu et Michèle Fappier / Zeste TV
crédit image
Galette charentaise faite maison.jpg
- auteur:
- Cdang
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Downloaded as a Commons-hosted image for Gochizu review; no content edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.