Dresdner Stollen

Allemagne · Europe

Pain aux fruits saupoudré coupé sur une planche en bois avec des raisins visibles dans la mie.
Dresdner Stollen

Le Dresdner Stollen est une pâtisserie de Noël à pâte levée de Dresde, garnie de raisins secs et recouverte de sucre glace. Sa pâte contient de la farine, du lait, de la levure et du sucre, ainsi que du beurre et du beurre clarifié. Raisins secs ou sultanines, écorces de cédrat et d’orange confites, et amandes en sont des ingrédients caractéristiques.[1]

Le mélange d’épices varie selon les boulangeries, et du rhum peut être ajouté. Le sucre glace donne sa surface blanche à la pâtisserie. Les boulangers font aussi varier la quantité de raisins ou de beurre appliqué après la cuisson.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Dresdner Christstollen — Schutzverband Dresdner Stollen
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Cut stollen on wooden board.jpg

auteur:
joan
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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