souvlaki pita / pita souvlaki

Le souvlaki pita est un sandwich grec de viande grillée enveloppée dans un pain pita avec des légumes et une sauce. Dans la version au poulet d’Eli K. Giannopoulos, le blanc est coupé en morceaux, mariné avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail et de l’origan séché, puis enfilé sur des brochettes et grillé.^[1]

Le pain pita est badigeonné d’huile et réchauffé avec de l’origan. Le tzatziki associe yaourt égoutté, concombre râpé, ail, huile d’olive et vinaigre de vin rouge ; le concombre est pressé pour éliminer son excès d’eau. Le pain enveloppe le poulet, le tzatziki, des tranches de tomate et d’oignon rouge, avec des frites en option.^[1]