dhal puri with curry

Guyana · Amérique latine

description courte: Ce repas associe un pain plat de style roti farci avec un curry en sauce, faisant du pain à la fois un accompagnement et un outil de service.
Ingrédients: Pain plat à base de farine de blé rempli de pois cassés, de cumin, de curcuma et d'ail, servi avec des pois chiches, des pommes de terre, des crevettes, de la poudre de curry et de la sauce au piment.
Note culturelle: Les repas des boutiques de roti traitent souvent le pain plat et le curry comme un seul plat : déchirer, plier et ramasser font partie de la façon dont il est mangé.
Idée reçue: Ce n'est pas une tortilla simple ; le pain plat est farci de pois cassés moulus assaisonnés avant la cuisson.

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