Undhiyu

Inde · Asie du Sud

description courte: Ce plat de légumes mélangés est copieux, aromatique et souvent composé de racines, haricots et légumes farcis aux herbes de saison.
Ingrédients: Légumes d’hiver mélangés cuits avec ail vert, herbes, noix de coco, sésame, cacahuètes, jaggery, épices et boulettes de methi muthia.
Note culturelle: Il est lié aux festins de saison fraîche et aux repas de festival de cerfs-volants, quand haricots tendres, racines, verts et boulettes sont cuits ensemble.
Idée reçue: Ce n’est pas un curry de légumes générique ; les légumes de saison, l’ail vert et les boulettes muthia sont essentiels à son identité.

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auteur:: Jatan1992
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY-SA 4.0
modifié:: Copied from Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.