Zereshk Polo ba Morgh / زرشک پلو با مرغ
Iran · Moyen-Orient et Afrique du Nord
- description courte
- Ce plat de riz et de poulet contraste l'arôme doré du safran avec des baies rubis aigres.
- Ingrédients
- Riz basmati avec des baies, du safran, du poulet, de l'oignon, du beurre, du sucre et du citron ou du citron vert.
- Note culturelle
- Les baies apportent acidité et couleur, donc de petites garnitures changent la saveur de l'ensemble de l'assiette.
- Idée reçue
- Les éclats rouges ne sont pas des graines de grenade ; ce sont des baies séchées acidulées.
crédit image
Chicken kebab with zereshk polo.jpg
- auteur:
- Ser Amantio di Nicolao
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 3.0
- modifié:
- Resized and re-encoded for Gochizu; used as a license-safe chicken-and-barberry-rice visual approximation.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.