Zereshk Polo ba Morgh / زرشک پلو با مرغ
Iran · Moyen-Orient et Afrique du Nord
Le zereshk polo combine riz vapeur et baies rouges acidulées d’épine-vinette, avec du poulet. La recette de Homa cuit le poulet avec curcuma, oignon, sel et poivre, puis ajoute oignon frit, concentré de tomate, jus de citron et un peu d’épine-vinette à la sauce. Le safran sur le poulet est facultatif.[1]
Le riz reçoit un mélange distinct d’oignon frit et de baies d’épine-vinette, brièvement sauté avec du safran facultatif. Riz vapeur et mélange sont disposés en couches sur le plat. Des amandes effilées ou pistaches peuvent garnir le dessus, tandis que le poulet est servi séparément.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Zereshk Polo Ba Morgh — Homa / Persian Mama
crédit image
Chicken kebab with zereshk polo.jpg
- auteur:
- Ser Amantio di Nicolao
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 3.0
- modifié:
- Resized and re-encoded for Gochizu; used as a license-safe chicken-and-barberry-rice visual approximation.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.