Kubba Mosul
Irak · Moyen-Orient et Afrique du Nord
- description courte
- Cette grande boulette aplatie est cuite en disque large plutôt qu'en petites boules.
- Ingrédients
- Boulgour fin, agneau ou bœuf haché, oignon, baharat, piment de la Jamaïque, cannelle, poivre noir, sel, huile, et pignons ou amandes.
- Note culturelle
- Elle est liée aux cuisines des villes du nord où une grande pièce peut être tranchée pour la table.
- Idée reçue
- Ce n'est pas la petite version ovale ; ce style est large, plat et tranchable.
crédit image
- auteur:
- Eng Omer Akram
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Copied from the source image, resized and centered on a white 1200x900 canvas to avoid cropping away the flattened dumpling, stripped of metadata, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.